中小餐(can)館服務的(de)(de)(de)對(dui)象，一(yi)般(ban)以(yi)(yi)廣(guang)大工薪階層為主。所以(yi)(yi)，它的(de)(de)(de)裝修從(cong)表至(zhi)里，既(ji)要有(you)文化品(pin)位(wei)能(neng)突出自身經營的(de)(de)(de)主題(ti)，又要符合消費群體的(de)(de)(de)定位(wei)。

　　比(bi)如，在某社(she)區(qu)或大(da)專(zhuan)院校周邊開餐(can)館(guan)(guan)，內外(wai)裝修都典雅華麗、店面描金畫銀(yin)，飛檐斗拱，朱紅圓(yuan)柱(zhu)、古色古香。門前兩位打扮花枝招展、身裝旗袍的小(xiao)姐臨門相迎、相送，保安人員官服以待，來回渡(du)步尋視。在此地區(qu)像這(zhe)(zhe)樣大(da)投資的餐(can)館(guan)(guan)，用餐(can)顧客卻寥(liao)寥(liao)無幾。原(yuan)因(yin)是顧客惟(wei)恐店大(da)欺客，所以這(zhe)(zhe)樣的長沙餐(can)飲(yin)店面裝修就是失敗(bai)的！

　　實際上就是(shi)裝(zhuang)修沒有考慮周(zhou)邊環境。不符合就餐(can)人群的具體情況(kuang)。沒有考慮到就餐(can)對象的經(jing)濟(ji)實力(li)又比如有幾家家常(chang)菜(cai)館，其(qi)業務都非常(chang)紅(hong)火(huo)，就因為(wei)他們都有一(yi)(yi)個(ge)共(gong)識：那就是(shi)大(da)眾化的經(jing)營理念。他們經(jing)過多次社會調查后，決(jue)定裝(zhuang)修店面各有特(te)色，總的一(yi)(yi)個(ge)共(gong)同點(dian)就是(shi)大(da)眾化的裝(zhuang)修，雅俗共(gong)賞(shang)。除了(le)菜(cai)品豐(feng)富、菜(cai)量較大(da)、經(jing)濟(ji)實惠、上菜(cai)迅速等特(te)點(dian)外，裝(zhuang)修風格也樸實大(da)方，不事張揚，能為(wei)百姓(xing)所樂(le)于(yu)接受。

　　說到他們的經營理念和裝修效果，都能貼近普通家庭、學生、機關干部，并為他們所賞識。結果這幾家家常菜餐館創造出較高的經濟效益，在全市乃至全國都榜上有名，有的還列入全國百強企業。所以長沙餐飲店面裝修公司德匠裝飾想告訴大家，裝修一定要結合實際！

　　當然作為中小餐館在裝(zhuang)修方(fang)面根據自己的(de)經濟實力(li)，該(gai)講究(jiu)的(de)還應講究(jiu)，但別忘(wang)記了你的(de)上帝的(de)具體(ti)情況(kuang)。

　　其一，要看你的店址以及周邊環境。

　　其二，要看經常光顧你店就餐人群的經濟實力、消費欲望和文化底蘊。

　　其三，要根據你經營的特色與檔次，掌握好裝修規模，這個度應由經營者把握和確定。

　　餐(can)(can)館的(de)(de)(de)營業大廳(ting)(ting)，也被稱之為前(qian)廳(ting)(ting)，一般是供來店(dian)用(yong)餐(can)(can)的(de)(de)(de)零散顧客享用(yong)的(de)(de)(de)場所。其中店(dian)堂(tang)裝潢設(she)計(ji)的(de)(de)(de)優劣(lie)，廳(ting)(ting)堂(tang)的(de)(de)(de)高度是否合理(li)，燈光的(de)(de)(de)亮度是否適宜，店(dian)堂(tang)面積的(de)(de)(de)大小，都(dou)直接影響消費者的(de)(de)(de)就(jiu)餐(can)(can)心情(qing)及(ji)對顧客的(de)(de)(de)吸引力。實(shi)踐(jian)證明，如(ru)果前(qian)廳(ting)(ting)面積在設(she)計(ji)上缺乏充分的(de)(de)(de)構(gou)想及(ji)合理(li)性，將會失去很多(duo)顧客光臨用(yong)餐(can)(can)。

　　餐館的外觀、色彩以及裝飾，都因經營內容的不同而有所區別，但一般長沙餐飲(yin)店面(mian)裝修的時候都會把前廳設計的寬敞、明亮，其高度應不低于3米。

　　經營(ying)不同(tong)(tong)(tong)風味菜(cai)品(pin)對其前廳面(mian)積的(de)要(yao)求(qiu)也有所不同(tong)(tong)(tong)，比如經營(ying)烤鴨、家常菜(cai)的(de)餐(can)館，由于(yu)菜(cai)品(pin)豐富、上(shang)菜(cai)程序(xu)復雜、客(ke)流(liu)量大，設計這樣的(de)前廳面(mian)積最小不應少于(yu)400平方米。否則顧客(ke)多，就餐(can)面(mian)積過小，會(hui)使顧客(ke)感到雜亂無章，影響(xiang)就餐(can)的(de)心(xin)情。同(tong)(tong)(tong)時，在混亂環境中(zhong)工(gong)作的(de)服務員也會(hui)感到手忙(mang)腳亂易出(chu)事(shi)故。

　　如(ru)果是經營一(yi)家不大(da)(da)的(de)小吃店或(huo)快(kuai)餐(can)面(mian)館(guan)，由(you)于(yu)(yu)(yu)前(qian)廳(ting)桌(zhuo)椅較為固定(ding)，供(gong)應品種(zhong)也(ye)較為單一(yi)，在顧客(ke)(ke)用(yong)餐(can)方(fang)式上也(ye)不必(bi)服務上桌(zhuo)：他(ta)們整體就(jiu)餐(can)時間較短，翻臺率又高，這樣的(de)餐(can)館(guan)其前(qian)廳(ting)的(de)面(mian)積可大(da)(da)可小，一(yi)般最低不應少于(yu)(yu)(yu)100平方(fang)米(mi)。而在商(shang)場、大(da)(da)廈內開設的(de)快(kuai)餐(can)廳(ting)或(huo)大(da)(da)排(pai)檔(dang)，由(you)于(yu)(yu)(yu)一(yi)家一(yi)店，風味(wei)各異，相(xiang)應的(de)品種(zhong)繁多，顧客(ke)(ke)在選(xuan)擇品種(zhong)時隨意性較大(da)(da)。在這種(zhong)環境(jing)中就(jiu)餐(can)的(de)人(ren)群，一(yi)般為購物休(xiu)閑者，他(ta)們既(ji)要(yao)用(yong)餐(can)也(ye)要(yao)休(xiu)息。這種(zhong)餐(can)廳(ting)的(de)客(ke)(ke)流量相(xiang)當大(da)(da)，其面(mian)積相(xiang)應的(de)要(yao)寬敞(chang)些(xie)，以不低于(yu)(yu)(yu)1000平方(fang)米(mi)或(huo)者更(geng)大(da)(da)些(xie)為宜(yi)。

　　個(ge)體小型餐(can)館或者夫妻店(dian)，由于供應內容簡(jian)單，顧客流(liu)量(liang)有(you)限．只(zhi)要按國家對餐(can)飲（專題閱讀）業(ye)經營面積的(de)有(you)關規(gui)定，不低于50平方米就(jiu)可以了(le)。

　　長沙餐(can)飲店面裝(zhuang)修公司德匠裝飾提醒大家：在餐館經營中注意前廳面積的同時，也應盡量考慮前廳通道的設計，通道是服務員和顧客必經之路，尤其是對服務人員，通道相當重要。選擇的通道位置一定要合理，以流暢方便安全為原則。行走路線應為直線，避免通道有曲線、彎線，這樣既方便顧客行走，同時也會減輕服務人員的勞動強度。